Le Frittelle di Ciurilli (fiori di zucca fritti) sono il ricordo della mia infanzia e di mia nonna, le preparava sempre.
Questa è la versione più veloce e più semplice, perché si prepara senza lievitazione, ma con il trucchetto dell’acqua frizzante.
Se vuoi provare la versione classica, con il lievito, clicca qui.
La vita è fatta di piccole gioie, come questa!
– Ludovica
Ingredienti per le Frittelle di Ciurilli (fiori di zucca fritti)
Dosi per circa 12 frittelle
Strumenti
Procedimento per le Frittelle di Ciurilli (fiori di zucca fritti)
Preparare le frittelle di ciurilli è facilissimo, in questa versione ancora di più perché non necessitano di lievitazione. Per la versione con il lievito, clicca qui.
Lava i fiori di zucca, eliminando il picciolo centrale che è amaro, e poi asciugali.
In una ciotola mescola la farina con l’acqua frizzante e freddissima, ed il pizzico di sale. Successivamente aggiungi anche i fiori di zucca, precedentemente lavati e leggermente spezzettati. Mescola bene per incorporarli nella pastella.
In una padella antiaderente scalda l’olio di semi per friggere. Quando l’olio risulta caldo, cuoci 4 o 5 frittelle alla volta, versale nell’olio aiutandoti con due cucchiai.
Dopo un paio di minuti, girale per farle cuocere dall’altro lato. Quando saranno belle dorate sono pronte. Quindi scolale su un foglio di carta assorbente in modo che si asciughi l’olio della frittura e poi trasferiscile in un piatto da portata per servirle.
Al momento di portarle in tavola, aggiungi un pizzico di sale sulle frittelle.
Consigli & Note
* A seconda dell’umidità della farina, potrebbe servire più o meno quantità di acqua, aggiungine sempre poca per volta. L’importante è che la pastella risulti densa.
Dosi variate per porzioni